家でワインを100倍楽しむデキャンタージュ。：ワインエアレーター

家で美味しく赤ワインを飲みたい。1000円代のワインでもお肉に合わせてみよう。

そんな時にワインを100倍楽しむことができるデキャンタージュというワザ。

家で安く簡単にデキャンタージュができる「ワインエアレーター」

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手軽にデキャンタージュができるツール

デキャンタージュとは

ワインのデキャンタージュとは、ワインをボトルから下のようなデキャンタに入れ直すことでワインを美味しくする方法です。

エレガンスカラフェデキャンター 1L

入れ直す際に空気に触れ、また、ワインの澱（オリ）を取り除くことが目的と言われています。効果として言われているのは、

澱（オリ）を取り除く
これはワインの中に含まれる酒石酸という有機酸が瓶の中のタンニンやカリウム、タンパク質などと反応し、固形の物質＝澱（オリ）が発生します。特に熟成期間の長いもの、瓶の中に入っている時間が長いものに多く見られます。特に害はないと言われていますが、ワインの底に沈殿している澱が注いだ際にグラスの中に一緒に入ってしまいます。見た目も良くなくなりますし、飲んだ際にもザラザラとした感じがして舌触りも悪くなります。そのような澱を取り除くための効果があります。
ワインの味が柔らかくなる
まろやかになる空気に触れさせることによって、酸味や渋みが穏やかになり、まろやかな味わいになります。
香りが開く
瓶の中に長時間閉じ込められたワインは、ワインの中の溶存酸素（液体に溶けた酸素）が減り、本来の香り成分が還元反応（酸化の反対）することで香りが低下してしまうと言われています。空気を含ませてあげることによって、再び酸化をさせて香りを復活させてくれます。
どんなワインをデキャンタージュすると良いのか
瓶詰めをして長時間立っているワイン。どうしても澱が多くなり、香りも開いていないことが多いのでデキャンタージュをすることが薦められています。ただし、年代物でも比較的、溶存酸素が多いものは過度に酸化されてしまう恐れもあるので、高価なものはワインショップの方に聞いてからが無難だと思います。また、最近造られたばかりのワインでも効果を発揮します。瓶詰したばかりのワインは、味が固く、香りも開いていないことが多いためデキャンタージュすることで、まろやかで香りの良いワインとなります。こちらも同様に過度な酸化はクオリティの低下に繋がるため、飲む分だけデキャンタージュをするのがオススメです。（デキャンタージュしたものを長時間保管するのはNG.）酒石酸が多く、澱が多く沈殿しているワインやカベルネ・ソーヴィニヨンのようなタンニンが多い品種が向きます。ピノ・ノワールのような繊細でタンニンの少いワインは逆に不向きだと言えます。
手軽にデキャンタージュができるツール
本来のデキャンタージュ