秋の味覚の中でTOP5には入るキノコ。 特にその中でも椎茸はポピュラーなキノコです。 椎茸と言えば、上のふっくらした「かさ」の部分を食べてますよね？ 一方、「柄（え）」と呼んだり、「軸」と呼ばれている部位って捨てるイメージ。 その軸を捨てないで欲…